Cách làm bánh sữa chua ngon, béo ngậy đơn giản tại nhà

Bánh sữa chua là một món ăn vặt hot hiện nay có xuất xứ từ Đài Loan được nhiều người yêu thích. Bánh thơm mùi bơ, sữa nhưng lại có độ ngọt dịu, không sắc thêm vị chua chua của sữa chua tạo thành một món ăn vô cùng hấp dẫn cả người lớn cũng như trẻ nhỏ. 

Bánh sữa chua Đài Loan có vị béo và ngọt hơn so với khẩu vị của người Việt. Vì vậy, khi làm bánh sữa chua Việt Nam đã có nhiều thay đổi phù hợp với khẩu vị hơn. Bếp Eva hướng dẫn cách làm bánh sữa chua thơm ngon, ngọt dịu đơn giản dễ làm nhất. 

Từng miếng bánh sữa chua mềm mịn, béo ngậy với phần nhân bánh mát lạnh tan ngay đầu lưỡi đã khiến tín đồ mê ẩm thực “đứng ngồi không yên”. Món bánh có xuất xứ từ Đài Loan này đã nhanh chóng “hạ gục” người thưởng thức không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn vì hình ảnh chiếc bánh nhỏ xinh, trắng muốt cực kỳ hấp dẫn.

f2fbd6e179a290fcc9b3

Nguyên liệu làm bánh sữa chua

– 2 hũ sữa chua 

– 30ml sữa đặc có đường 

– Sốt Mayonnaise

– 10g bột bắp 

– 15 lát bánh mì sandwich 

– Nước 

Lưu ý: Sữa chua có thể chọn sữa chua không đường nếu muốn ăn ngọt nhạt, sữa chua có đường nếu muốn ăn ngọt đậm. Các bạn có thể làm bánh sữa chua không cần bột bắp mà thay bằng bột nếp cũng được.

d8cec9c915564405b5ef467652d876ab

Cách làm bánh sữa chua ngon đơn giản

Bước 1: Làm nhân bánh sữa chua

– Chuẩn bị âu hoặc tô sạch, cho 2 hũ sữa chua, 30ml sữa đặc có đường, 1 muỗng canh mayonnaise vào 1 tô, trộn thật đều tay cho hỗn hợp quyện lại với nhau, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đồng nhất là được.. (Nếu thích ăn phô mai thì cho thêm phô mai)

cach lam nhan pho mai sua chua khong can nau

Lưu ý: Trộn sữa chua khuấy đều và nhẹ tay, không khuấy mạnh sẽ tạo bọt khí làm bánh sẽ không ngon. 

– Bắc chảo chống dính lên bếp, đổ hỗn hợp vào chảo đun ở lửa nhỏ cho phần hỗn hợp ấm dần lên cho đến khi sôi lăn tăn. Cho 10g bột bắp với 1 xíu nước lạnh khuấy tan rồi đổ vào hỗn hợp sữa chua đang sôi lăn tăn, khuấy thật đều tay cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp, để nguội hẳn, bọc kín để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. 

cach lam banh sua chua dai loan 201911241632479313

Đun hỗn hợp với lửa nhỏ, cho bột bắp vào và khuấy đều tay cho đến khi được hỗn hợp đặc lại

Bước 2: Làm vỏ bánh sữa chua 

– Cắt bỏ phần rìa miếng bánh sandwich, ép mỏng ruột bánh, khi cán miết mạnh tay ngoài rìa. Gấp đôi miếng bánh lại, thấm 1 ít  sữa tươi vào 2 phần mép ngoài của miếng bánh rồi ép lại. Tiếp đó dùng rĩa miết mạnh tay phần rìa cho kín 2 đầu, chừa lại 1 đầu để cho nhân bánh vào. Dùng kéo cắt phần rìa ngoài cho vỏ bánh đẹp (Xem ảnh). 

banh sữa chua recipe main photo

Tạo vỏ bánh giống hình một chiếc túi

Bước 3: Nhồi nhân bánh 

– Cho hỗn hợp sữa chua vào đầu hở của vỏ bánh một lượng vừa đủ. Sau đó dùng rĩa miết lại đầu hở cho thật kín giống hình một chiếc túi. 

Bánh sữa chua khi hoàn thành có hình chữ nhật, lớp bánh mì trắng mịn, nhân bánh đặc quánh và có thể sử dụng ngay hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

banh sữa chua recipe main photo
Bánh sữa chua căng mịn, mềm, mát hấp dẫn

Cách làm bánh sữa chua phô mai không cần đun nấu

Nguyên liệu làm bánh:

– 8 miếng bánh phô mai con bò cười 

– 6 thìa cafe sữa chua không đường 

– 2 thìa cafe sữa đặc ông thọ 

– Bánh mì sandwich

Bước 1: Làm nhân bánh 

– Phô mai bỏ vỏ cho vào tô rồi dùng thìa tán thật nhuyễn. Phải cán thật nhuyễn, thật mịn thì mới có lớp nhân ngon. 

– Cho sữa chua, sữa đặc vào phô mai cán nhuyễn mịn vào đảo thật đều cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất là được. 

 

Tán nhuyễn phô mai và cho sữa chua, sữa đặc vào tạo thành hỗn hợp nhân bánh sữa chua mịn, sánh

Bước 2: Làm vỏ bánh sữa chua 

Các bước làm vỏ bánh sữa chua như cách làm sữa chua đơn giản ở trên.

Bước 3: Nhồi nhân bánh 

– Trút hỗn hợp sữa chua phô mai vào một túi nilon sạch, cắt 1 góc nhỏ bên dưới và đổ nhân vào túi vỏ bánh mì cho đầy. Tiếp đó dùng nĩa ấn miệng túi bánh lại cho dính vào nhau. Nhồi nhân sữa vào bánh tạo thành những chiếc bánh sữa chua phô mai béo ngậy

Bánh sữa chua không cần đun nấu làm đơn giản, cho hương vị ngon nhất sau khi để lạnh trong ngăn mát tủ lạnh. 

Những Điều Cần Lưu Ý Khi Làm Bánh Sữa Chua Tại Nhà

Khi làm bánh sữa chua Đài Loan tại nhà, bạn nên thực hiện theo đúng các bước hướng dẫn và đong đo chính xác các nguyên liệu để có được hương vị bánh thơm ngon đúng chuẩn. Ngoài ra, bạn cần chú ý đến một số điều dưới đây:

  • Không nên để nhân bánh sôi trên bếp quá lâu vì chúng có khả năng bị tách nước.
  • Nếu nhân bánh quá đặc bạn có thể cho thêm một chút sữa tươi, nếu hỗn hợp quá loãng bạn cho thêm bột bắp. Tuy nhiên lưu ý nên khuấy thật đều tay để hỗn hợp đồng nhất nhé.
  • Cách tốt nhất để bảo quản bánh sau khi làm không bị khô mặt là cho bánh vào màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi bảo quản trong ngăn mát.

Trên đây là hướng dẫn công thức làm bánh sữa chua Đài Loan siêu ngon tại nhà, hi vọng với các bước hướng dẫn chi tiết trên đây sẽ giúp bạn làm thành công món ngon chiêu đãi cả nhà. Ngoài ra, tham khảo thêm cách làm bánh sữa chua dẻo hoặc cách làm bánh sữa chua dâu tây để thay đổi khẩu vị thường xuyên cho cả nhà nhé.

Chúc bạn thành công với niềm đam mê làm bánh ngon và đừng quên theo dõi kênh để có nhiều bí quyết làm bánh ngon nhé!

 

Cách làm bánh sữa chua chiên xù 

Bánh sữa tươi chiên giòn là món ăn vặt cực ngon được nhiều bạn yêu thích. 

Bánh sữa chua chiên xù vừa thơm ngậy, vàng ươm, giòn rụm, lớp sữa bên trong nóng, đặc lại tạo thành một món ăn hấp dẫn. Cách làm bánh sữa chua chiên xù cũng rất đơn giản. 

– Nguyên liệu: Những chiếc bánh sữa chua được làm ở các bước trên. Dầu ăn, lòng đỏ trứng gà, bột chiên xù

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh sữa chua chiên giòn

Nguyên liệu:

  • Sữa tươi không đường 100ml
  • Lòng đỏ trứng gà 1 cái
  • Trứng gà 1 quả
  • Đường 15g
  • Bột bắp 10g
  • Phô mai con bò cười 1 miếng
  • Sữa chua có đường 100g
  • Bơ lạt 5g
  • Sữa đặc 20ml
  • Bánh Sandwich 

Bước 1: Đánh tan lòng đỏ trứng gà. Đổ bột chiên xù ra đĩa lớn. 

Bước 2: Đổ dầu ăn vào chảo đun nóng già. Nhúng chiếc bánh phô mai ngập trong lòng đỏ trứng gà, sau đó tẩm 1 lớp bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên vàng. 

cach lam sua tuoi chien 1

cach lam sua tuoi chien 

Nhúng bánh vào lòng đỏ trứng gà và bột chiên xù rồi chiên vàng

Khi chiên hạ lửa thật nhỏ để bánh được vàng ươm, giòn rụm mà không bị cháy. 

Những chiếc bánh sữa chua chiên xù vừa có độ ngậy của sữa chua, phô mai vừa có vị ngậy của lòng đỏ trứng gà rất thơm ngon. Đây là một trong những cách làm bánh sữa chua được trẻ em rất thích. 

Những chiếc bánh sữa chua chiên xù vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, bên trong mềm dẻo, ngọt thanh mát được trẻ em rất yêu thích

Lưu ý khi làm bánh sữa chua phô mai

Để có được những miếng bánh sữa chua phô mai mềm, mịn, ngọt mát thơm ngon thì các bạn nên lưu ý:

– Khi đun hỗn hợp sữa chua không đun lửa lớn sẽ khiến sữa chua bị tách nước mất chất và ăn không được quánh. 

– Sau khi làm bánh xong nên để trong ngăn mát tủ lạnh cho mát lạnh hẳn rồi thưởng thức sẽ rất ngon. 

Ngoài ra, cách làm bánh sữa chua này ăn không hết nên cho vào hộp kín để ngăn mát và dùng trong 2 ngày.

 

18 views